porc

Carnea de porc constituie o tradiție în România. Este una dintre cele mai întrebuințate alimente, fiind frecvent utilizată în bucătările private cât și în cele ale restaurantelor românești dar și internaționale. Obiceiul popular ne trimite în urmă cu secole la tradiția sărbătorii Ignatului, cunoscută deja nouă prin pomana porcului (vezi articolul), care se face după încheierea sacrificiului.

Cât este și cât nu este de sănătoasă acesta carne, vom putea afla citind detaliile nutritive (vezi articolul) referitoare la conținutul de grăsimi al cărnii de porc.

În plus, savoarea preparatelor binecunoscute românești derivă și din modul în care știm să sortăm carnea, în funcție de cele mai bune bucăți, pornind de la jumările tradiționale  și până la carnea potrivită pentru sarmale. De aceea, La cucina vă propune un ghid ca o poveste care să vă ilustreze modul de tranșare, dezosare și alegere a bucăților din carne de porc.